ТАРТАЛЕТКИ С КУРИЦЕЙ ГРИБАМИ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ Сочная начинка и хрустящее тесто - феерия вкуса! Такие тарталетки с курицей грибами и сыром в духовке уместны для любого праздничного или фуршетного стола. Никого не оставляют равнодушными, съедаются все подчистую! Начинка лёгкая, но сытная. Вкус вроде как мясной, но с грибным привкусом и лёгкой сырной пикантностью. Ингредиенты: ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК: Слоёное тесто (бездрожжевое тесто или готовые салатные тарталетки 12 шт.) 500 гр кг НАЧИНКА: Куриное филе 350 гр кг Шампиньоны (использовались свежие, можно замороженные) 250 гр кг шт. Твёрдый сыр 100 гр кг стак. Плавленый сыр (был сырок Дружба) 50 гр стол.л. Сливки (10%) 110 гр кг л мл стак. чайн.л. стол.л. десерт.л. Чеснок (крупный) 1 гр кг зубч. чайн.л. стол.л. десерт.л. Майонез 2 гр стак. чайн.л. стол.л. десерт.л. Соль по вкусу Перец по вкусу ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: Зелень 10 гр чайн.л. стол.л. десерт.л. Опята (мелкие маринованные по 2 шт. на тарталетку - 24 штуки) 50 гр кг Приготовление:  Время приготовления: 1 ч 1.   Как сделать тарталетки с курицей грибами и сыром в духовке? Будем делать из слоеного теста. И почему из слоёного, ведь оно сильно поднимается при выпекании? Всё дело в особенном вкусе, который вы обязательно оцените. Можно купить готовые, тогда выбирайте специальные салатные, чтобы дно вмиг не промокло. А слоёное тесто можно приготовить самим или тоже купить готовое. Я взяла бездрожжевое, которое не требует раскатки. Сейчас выпускают и такое. 2.   ШАГ 2: Разморозьте тесто при комнатной температуре, минут через 15-20 достаньте из упаковки, пластины легко разделятся. У меня было 3 пластины. Я их выкладываю на слегка припылённую мукой доску, накрываю плёнкой и салфеткой, чтобы не подсыхало. Рекомендации по разморозке и использованию слоёного теста у производителей могут отличаться, читайте на обороте упаковки. 3.   ШАГ 3: Минут через 15 тесто станет комнатной температуры, только сейчас с ним можно начинать работать. При необходимости, тесто раскатайте в одном направлении до 3-4 мм. По размеру верхнего диаметра формы острым ножом вырежьте заготовки для тарталеток. Я буду готовить в форме для кексов и пошире, в металлических формах для корзиночек. В качестве трафарета подобрала подходящие стаканчики. 4.   ШАГ 4: Формы слегка смажьте рафинированным растительным маслом. Поместите в них кружки теста и легонько прижмите к бортикам, формируя внутри полость. Тесто наколите вилкой, верх теста также смажьте маслом. 5.   ШАГ 5: Тесто будет при выпекании стремиться подняться, на то оно и слоёное. Если хотите более глубокие тарталетки, верх накройте кусочками пергамента и насыпьте горох или фасоль. Выпекайте при температуре 190 градусов минут 10, затем снимите пергамент с бобовыми и готовьте ещё минут 5 до румяности. 6.   ШАГ 6: Мне нужны были неглубокие тарталетки, я выпекала без бобовых. Через 8-10 минут, когда центр начал активно подниматься, просто прижала чайной ложкой. Готовые тарталетки остудите в форме, затем выньте. 7.   ШАГ 7: Пока тарталетки остывают, приготовьте начинку. Куриное филе можно использовать отварное или обжаренное. Шампиньоны подойдут как свежие, так и замороженные. Майонез лучше конечно домашний, но качественный покупной тоже можно, лишь бы его вкус вам нравился. Сливки питьевые 10%. Из специй достаточно соли и перца, чтобы не забивать вкус грибов. 8.   ШАГ 8: Я филе обжарила. Для этого мясо помойте, хорошо обсушите. Нарежьте тонкими, длинными полосками вдоль волокон. Раскалите 3 ст.л. растительное масло на сковороде с толстым дном, обжарьте мясо 3-4 минуты на сильном огне. Немного посолите и поперчите. Не пересушите, до лёгкой золотистости достаточно, курица готовится быстро. Обжаренное филе переложите на бумажное полотенце, чтобы сбежало лишнее масло. 9.   ШАГ 9: Шампиньоны обмойте, дайте обсохнуть и мелко нарежьте. Сначала на пластины, затем на более мелкие фрагменты. 10. ШАГ 10: Обжаренное филе также мелко нарежьте поперёк волокон. Нарезанных шампиньонов будет раза в два больше, чем филе, но они сильно уменьшатся в объёме. 11. ШАГ 11: На чистой сковороде раскал