Рождественские угощения XXI века могут кому-то показаться слишком калорийными и тяжелыми для желудка, однако в глазах высшего общества времен короля Якова или королевы Виктории они бы выглядели лишь легкой закуской. Один из самых старых рождественских рецептов в коллекции кулинарного историка Айвана Дэя относится к шестидесятым годам XVII века. Книга Роберта Мэя "Совершенная стряпня" описывает меню из нескольких перемен блюд. Общее число поданных блюд превышает 40. Трапеза могла начаться с устриц...

Рецепт мясного пудинга: Ингредиенты: - 500 г фарша (говяжего или свиного) - 1 луковица, мелко нарезанная - 2 зубчика чеснока, измельченные - 2 яйца - 1/2 стакана сухарей или хлебных крошек - 1/4 стакана молока - Соль и перец по вкусу - Ножка укропа или петрушки для украшения Инструкции: 1. В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйца и сухари (или хлебные крошки). Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. 2. Добавьте молоко в миску и еще раз хорошо перемешайте...