Сочетание мяса, аджики и чеснока, на мой взгляд, самое удачное, и куском свинину я запекаю именно так. Кроме великолепного вкуса и аромата, аджика еще служит своего рода "разрыхлителем", и мясо получается очень мягким и отлично пропитывается. А технология приготовления кажется мне более простой, чем обычное шпигование чесноком. Нам потребуется: Кусок свинины 1 кг Аджика кавказская острая 100г Чеснок 5-6 зубчиков Соль 1 ст.л. без горки. Тимьян 3 веточки (по желанию) Приготовление: Чеснок измельчаем через пресс, добавляем аджику и соль, перемешиваем...

Состав: Филе свинины – 1 кг, Лимонный сок – 2 ст. ложки, Джем брусничный – 2 ст. ложки, Мед – 2 ст. ложки, Гвоздика в бутонах, Соль. Приготовление Свинины праздничной: Лимонный сок, мед и джем смешать. На свином филе сделать диагональные разрезы в обоих направлениях (чтобы между ними образовались ромбики), глубиной около 0,5 см...