Легендарная краковская колбаса. Ее любили в Советском Союзе, ее любят и сейчас в России. Готовлю краковскую колбасу по - шагово и очень подробно. В технологии применяю двойное копчение, горячее и холодное Смотрите и подписывайтесь на наш кулинарный канал: https://www...

Краковская колбаса имеет свой неповторимый вкус, который ни с чем не спутаешь. Предлагаем вам сделать ее в домашних условиях. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: — говядина, 500 г; — свинина, 1.5 кг; — сало или грудинка, 500 г; — соль, 40 г + нитратная соль (6.25 %) или (45 г нитритная соль 0.5 – 0.6 %); — кардамон, душистый перец, по 0.5 ч.л; — черный молотый перец, 1 ч.л; — вода ледяная, 250 мл; — сухое молоко, 30 г; — сахар, 1 ч.л; — чеснок сухой, 1 ч.л; — натуральная свиная оболочка, 3...