Колбаса в СССР — не просто еда, а икона повседневности: от праздничных нарезок до талонных очередей. Её вспоминают как "настоящую", ароматную, без химии. Но насколько это соответствует истине? Разберёмся в фактах, развеяв мифы, рождённые дефицитом и временем. В 2025 году, когда полки ломятся от импортных деликатесов, ностальгия по "докторской" кажется особенно острой — ведь тогда потребление на душу достигало 15 кг в год, а сейчас — все 22 кг, но с примесью глобализации. В основе "натуральности" лежали ГОСТы — жёсткие нормативы, введённые в 1930-х для унификации производства...

Самая любимая в России копченая колбаса - это однозначно Краковская. Польское чудо, которое завоевало уважение как в России, так и по всей Европе. Отличительной особенностью такой колбасы является сильный мясной вкус, который не забивается большим разнообразием специй, а лишь дополняется четко выверенными перцем и чесноком. По нашему рецепту Вы сможете приготовить Краковскую колбасу так, как её готовили в СССР с 1938-го года. Граммовки и тех. процесс описанный дальше основан на книге Абрама Григорьевича...