Рецепт этого замечательного супа попал ко мне из первых рук от замечательной Иришки Решетенко ( г. Шахты, Ростовская область); и попал именно таким, каким его готовят в её городе и области, т.е. без особых ухищрений, но с обилием ароматов, вкусов, цвета, насыщенности. С удовольствием делюсь с вами. Квасок помогает даже в жару, его едят не только в обед, но и на ужин. 1/2 деревенской курочки 1 потрошок (сердце, пупок, печенка, лёгкое, лапки, иногда голова без клюва) 1 небольшая морковка 1 маленькая...