Рецепт этого замечательного супа попал ко мне из первых рук от замечательной Иришки Решетенко ( г. Шахты, Ростовская область); и попал именно таким, каким его готовят в её городе и области, т.е. без особых ухищрений, но с обилием ароматов, вкусов, цвета, насыщенности. С удовольствием делюсь с вами. Квасок помогает даже в жару, его едят не только в обед, но и на ужин. 1/2 деревенской курочки 1 потрошок (сердце, пупок, печенка, лёгкое, лапки, иногда голова без клюва) 1 небольшая морковка 1 маленькая...

Доброго времени суток, друзья. Сегодня хочу поделиться с вами необычным рецептом горячего блюда, которое готовила еще бабушка моей супруги. Почему-то она называла его квасок, может потому, что в его состав входят соленые бочковые помидоры и он получается с ароматной кислинкой. Сегодня ностальгия подтолкнула меня приготовить это незамысловатое, но очень вкусное блюдо. Итак, для приготовления нам нужен хороший, крепкий мясной бульон. У меня это свинина, хотя к этому супчику подойдет любое мясо. Готовить я буду из расчета 3,5 литра бульона...