В этом старинном южном рецепте плоды не просто заливаются рассолом, а фаршируются щедрой смесью пряной зелени, острого перца, чеснока и кавказских пряностей. В результате получается обжигающе-сочная закуска ресторанного уровня с головокружительным ароматом, которая согревает в любые морозы. Расчет компонентов приводится на 2 килограмма плотных упругих томатов (хватит на две полуторалитровые или одну трехлитровую банку): Помидоры сливовидных сортов или небольшие круглые – 2 кг Чеснок – 2 крупные головки...