Когда я работал на кухне и видел подготовку больших столов, меня всегда удивляло одно: люди часто думают не о продуктах, а сразу о количестве блюд. Получается странная арифметика — пять салатов, три закуски, два горячих, а продуктов в холодильнике на неделю вперёд. Дома я стараюсь поступать иначе. Если ко мне должны прийти гости, сначала выбираю несколько продуктов, которые можно использовать сразу в разных блюдах. Тогда и закупка получается разумнее, и готовить проще. На мой взгляд, хороший праздничный стол строится не из двадцати случайных продуктов...