Большой стране — большой новогодний стол! Советские гастрономические традиции, которые, несомненно, плотно вошли в жизнь даже людей, вовсе не заставших времена СССР, отразились на наших привычках встречать Новый год. Роллы или суши — это, конечно, хорошо, но куда деться в новогодние праздники от оливье? Как собрать традиции советских республик на одном столе — в материале «360». Всеобщность праздника часто сопровождалась в СССР широтой интерпретаций рецептов. Одно и то же блюдо могло различаться у каждой хозяйки — в зависимости от наличия ингредиентов, ну и, конечно, в зависимости от региона...

Чем же был богат стол в новогоднюю ночь во времена СССР ? Естественно, в то время в магазинах не было такого ассортимента и изобилия продуктов .Но несмотря на это , хозяйки умудрялись приготовить и накрыть стол , который мог бы на мой взгляд конкурировать с нашим временем...

Уже прошло 29 лет с момента распада Советского Союза, но многие его кулинарные традиции остаются с нами до сих пор. Например, любимые оливье или шубу мы точно никогда не поменяем на популярные новинки...

Откуда в СССР взялась именно такая традиционная кухня, почему мы так любим огромные застолья с таким количеством блюд? Пустые полки магазинов, отсутствие элементарных вещей и продуктов. Продажа товаров «из-под прилавка». Отдельные магазины для членов партии, для "элиты". Все это вы слышали и это было. ⠀ Практически всё время существования СССР существовал дефицит на те или иные товары потребления — как легкой промышленности,  так и продовольственные. Особено сильно дефицит проявился в последние годы, когда плановая советская экономика полностью себя изжила...