Здравствуйте друзья и гости блога «Вкусные эксперименты»! Хочу поделиться с вами рецептом просто изумительной на мой взгляд закуски из овощей, которая с легкостью может украсить повседневный или праздничный стол. А еще при желании ее можно превратить в кабачковую икру по вкусу очень похожую на магазинную. Как? Расскажу в этой статье. Это блюдо настоящая находка для людей, следящих за весом. Я ее готовлю в качестве гарнира, когда придерживаюсь диеты Дюкана. И если вы поставите ее перед гостями, они даже не поймут, что кушают диетическую закуску...

Наверное, у каждой хозяйки имеются свои, любимые, проверенные рецепты заготовок, которые делаются из года в год. У меня к таковым относятся маринованные огурцы, компот из вишни «как в детстве», и икра из кабачков. Если позволяют урожаи (а они позволяют практически всегда, еще и пристраивать приходится пузатеньких), я готовлю икру двух видов – и та, и другая хорошо уходит зимой. Первый способ готовки предполагает наличие свободного времени: кабачки нужно обжаривать, затем перемолоть в мясорубке или блендере, а после банки должны пройти через пастеризацию...