Плов, плов, плов... Говорим Узбекистан, подразумеваем плов, говорим плов, опять подразумеваем Узбекистан! Несомненно, плов - визитная карточка кухни Средней Азии. Но поверите ли вы мне, что есть в узбекской кухне несколько блюд, которые отображают национальный характер и воззрения на окружающий мир ничуть не хуже, а может даже и гораздо лучше, чем плов? Я хочу поговорить сегодня о двух блюдах, каждое из которого заслуживает отдельного рассказа. Объединяет эти два блюда только тот факт, что приготовить их можно далеко не в любой день, а лишь когда во дворе режут барашка...

Что, говорят, Большой театр отстроили и открыли? Здорово! Я тут тоже затеял стройку большого театра. Только театр у меня будет... кулинарный. А в качестве репетиции этим летом мы построили малый кулинарный театр. Показать? Вот так он выглядит снаружи, перед отделкой. Отделают, поставят окна-двери, потолок подошьют - будет красавец, а не театр. Давайте зайдем внутрь. Сейчас камера пройдет по кругу, слева направо, а я вам расскажу, что да как и где что планируется. Например, под этими двумя окнами...