Обычно к длительному хранению хлебобулочных изделий прибегают тогда, когда покупают эти продукты про запас. Для того, чтобы хлеб хранился подольше, не черствел и не плесневел, многие используют для хранения холодильник. Правильно ли это? Давайте разберемся вместе. Для начала вспомните, как вы обычно храните хлеб дома. Большинство держат хлеб в хлебнице или в кухонном шкафчике при комнатной температуре и для лучшей сохранности кладут его в полиэтиленовый пакет. А обнаружив на нем через несколько дней плесень или неприятный запах, выбрасывают, ругая производителей за некачественный товар...

Летняя жара часто заставляет нас пересматривать привычные способы хранения продуктов, и хлеб не исключение. Обычные пластиковые и деревянные хлебницы, к сожалению, не всегда спасают нас от быстрой порчи продукта в условиях повышенной температуры. Как предупредить появление плесени и сохранить свежесть хлеба на долгое время? Об этом рассказал преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов. «Срок хранения хлеба и хлебобулочных изделий зависит от материала, из которого сделана хлебница или емкость, приспособленная для этой цели...