Открывая дверь какой-либо квартиры или дома, всегда знаю, что здесь любят и используют специи для приготовления пищи. Дом наполнен ароматами и еда на столе особенно вкусная. Много лет на своей кухне использую разные специи. При этом не могу сказать, что я знаток. Нет-нет, просто любитель, но мне всё это доставляет невероятное удовольствие. Специи в нашем доме появлялись постепенно. Вначале их было мало и купить можно было только на рынке. Двое мужчин занимались продажей и всегда предлагали что-нибудь интересное...

Специи можно назвать "сердцем" любой кухни. Они задают характер даже блюду, которое, как показалось, получилось не очень. Но мало кто задумывается, что даже самые дорогие приправы со временем теряют вкус и пользу. Как понять, что ваши специи уже отработали свое и их пора заменить? Эксперты издания Southern living поделились самыми проверенными способами. Со временем из специй испаряются эфирные масла, а именно они отвечают за аромат и насыщенность. Чем дольше приправа лежит на полке, тем меньше пользы и вкуса она принесет...