Вяленое мясо имеет множество названий, это связано с тем, что в каждой национальной кухне вяленое мясо, само название звучит по разному. А так же изготавливается из разного вида мяса, и даже частей туши животного. Отличается рецептурой, составом и технологией приготовления. Вяленое мясо (хамон) Это традиционное блюдо испанской кухни, которое готовится из мяса свиньи. Существует несколько видов вяленого мяса, каждый из которых имеет свои особенности приготовления и вкуса. 1. Палета - это самый известный вид вяленого мяса в Испании...
Мир кулинарии полон удивительных и разнообразных блюд, и среди них особенно выделяются те, что вызывают немало разногласий и вопросов: как называется блюдо из сырого мяса? Одним из самых известных блюд из сырого мяса является тартар. Это деликатес, который появлялся на столах еще в средние века и, кажется, никогда не покинет меню ресторанов высокой кухни. Традиционно тартар готовят из качественного говяжьего филе, которое мелко нарезают или рубят ножом. В него могут добавляться различные ингредиенты: каперсы, лук, яйца, специи и соусы...