Как приготовить: сочный гусь на Новый Год Гуся отличает толстая кожа, тяжёлые кости и очень много жира. Поэтому мясо то не пропекается, то получается сухим и жёстким, то приобретает неприятный жирный привкус. Но всех этих проблем можно избежать. Ингредиенты: Гусь - 1 шт. Соль крупнокристаллическая - количество рассчитывается по весу гуся. Перед началом приготовления гуся следует поставить духовку на разогрев на 180С ❗️ Шаг 1. Удаляем излишки жира, находящиеся в районе гузки. Шаг 2. Острым ножом, шампуром или спицей производим 3-5 проколов по границе между ногой и грудкой. Перевернув гуся на грудь или на бок, производим 3-5 проколов под грудкой на боку, там, где она переходит в спину. В этом месте четко видна жировая подушка. Дырочки нужны для того, чтобы жир свободно стекал. Шаг 3. Тщательно натираем гуся солью и внутри, и снаружи. Шаг 4. Можно сделать прорези в коже около гузки и вставить в них ноги гуся, чтобы они не растопырились во время запекания. Крылья можно привязать кухонным шпагатом, чтобы они не оттопырились. Шаг 5. Запекаем гуся в духовке при температуре 180С из расчета 45 минут на 1 кг веса. Шаг 6. По ходу запекания где-то раз в час поливаем гуся вытопившимся жиром и сливаем излишки жира из противня. Важный совет❗️Если противень у вас не глубокий, а гусь - большой, то первые 2 часа присматривайте за жиром почаще, чем раз в час - в это время он вытапливается более активно, чем в конце приготовления. Для праздничного стола советуем купить птицу из фермы «Былие травное». Они выращивают гусей в идеальных условиях небольшой фермы, на вольном выгуле и специальном режиме питания. В рацион входит свежая трава, пшеница, злаки и овощи. Никаких искусственных добавок, поэтому мясо органическое и безопасное для здоровья. А благодаря сухому ручному ощипу, мясо идеально долгое время хранится в холодильнике. К праздничному столу обязательно приготовьте нашего гуся и вы порадуете всех родных и близких!