Сочиво — другое название старинного русского блюда кутьи. Это блюдо исторически обрядовое, его обязательно ставили на стол в Рождество. К нему подавали также узвар: напиток из сухофруктов. В само сочиво сухофрукты тоже добавляли вместе с орехами. Орехи можно брать любые по вкусу: фундук, арахис или кешью. Но грецкие орешки подойдут лучше всего. В сочетании с изюмом и маком они придадут блюду неповторимый вкус и легкий аромат. ⠀ Ингредиенты (на 2 порции): • Пшеничная крупа — 200 г; • Зерна мака — 2 ст...

Накануне Рождества я готовлю любимое детьми сочиво – обычно пятого января. Это блюдо из зёрен пшеницы или риса с медом, изюмом, орехами. Иногда в него добавляют мак. Я использую хороший круглый рис, а не пшеницу, которую купить сложнее. Если хочется, чтобы сочиво получилось более рассыпчатым, можно взять другие сорта риса - жасмин или басмати. Но мне нравится когда рис достаточно мягкий, но не слипшийся, поэтому купила рис для плова. Можно сделать с булгуром​ - это крупа из твердых сортов пшеницы, она чаще бывает в магазинах, чем пшеница...