Совсем скоро все православные христиане будут отмечать два больших праздника — Рождество Христово и Крещение Господне. И тут нельзя обойтись без вкусной и традиционной еды. Именно сочиво или кутья является главным, обрядовым блюдом этих двух празднеств. Откуда взялась эта кутья? Зимние праздники от древних славян до нас дошли под названием «Коляды». С принятием христианства главным среди них стало, конечно, Рождество. Но языческие корни зимних гуляний сохранились. Основным смыслом славянских Колядок, как и любого религиозного культа, было умилостивить своих божеств...

Сочиво издано подается на Рождественский сочельник. Некоторые даже полагают, что само названия кануна Рождества – Сочельник – происходит от слова «сочиво». Сочиво – это специальный, рождественский, вариант кутьи – древнего обрядового блюда, символизирующего достаток, процветание, богатство и возникшего в те времена, когда люди только научились у Земли выращивать зерно. Сегодня в ходу два основных рода рецептов сочива: более традиционные - из цельной пшеницы и варианты из риса. Дадим по одному примеру каждого...