Словосочетание «собака Павлова» знает каждый. Звонок — слюна — условный рефлекс. Школьный учебник биологии укладывает историю в два абзаца. Но за этими абзацами стоит четверть века экспериментов, сотни собак, которых никто не считал, и единственный в мире памятник безымянной подопытной собаке, который поставил сам Павлов. Человек, который резал собак Иван Петрович Павлов начал работать с собаками в 1890-х годах в Институте экспериментальной медицины в Петербурге. Его первые эксперименты не имели отношения к рефлексам — он изучал пищеварение...