«Бари ахоржак!» в переводе с армянского означает «Приятного аппетита!» Отсюда название острой армянской закуски ахорджак, что буквально значит «добрый аппетит». Закуска полностью отвечает своему названию, аппетит разыгрывается только от одного ее вида. По сути, это рецепт армянской аджики. Острый перец (цицак) заливается томатным соусом, с ароматным чесноком и травами. Закуску можно подать к столу сразу же либо заготовить впрок. Сегодня я расскажу, как приготовить ахоржак на зиму. Для удобства я...

Арцви Генрикович Бахчинян — участник VI Международного литературного конкурса «Армянские мотивы» 2025 года — признанный филолог, писатель, переводчик и исследователь армянской диаспоры и истории искусств, кандидат филологических наук. Он окончил факультет армянской филологии Ереванского государственного университета (1988–1993), а в 1996–1997 гг. проходил стажировку в Уппсальском университете (Швеция). С 2009 года работает в Институте истории Национальной академии наук Армении. Сфера его научных и литературных интересов широка — от культурной истории до художественной прозы...