Как и другие народы Северного Кавказа, жители Адыгеи любят шашлык и часто его готовят. Предпочитают жарить на углях баранину, реже говядину. Причем в ход обычно идет мясо на ребрышках. Одновременно с мясом на соседних шампурах готовят овощи: помидоры, болгарские перцы или баклажаны. Шашлык по-адыгейски подают прямо на шампурах, с печеными овощами и сметанно-чесночным соусом или айраном. Забирайте еще один вкусный рецепт шашлыка в свою копилку. Приветствую вас, уважаемые читатели и гости канала "Ольга Брюс"! вступайте в Группы В КОНТАКТЕ и на ОДНОКЛАССНИКАХ Телеграмм-канал https://t...

Я не представляю вкуса настоящего адыгейского щипса. Говорят,познать его можно только в Адыгее. Нужны правильные пропорции и опыт, который передается из поколения в поколение. Настоящий щипс готовят специальные кулинары, которых приглашают на массовые торжества. Это основное блюдо адыгейской кухни, его готовят в обязательном порядке на свадьбах и похоронах. Существует множество видов адыгейского соуса: мясной, овощной, из птицы, молочный, кисломолочный и так далее. Свое блюдо я называю щипс, потому, что “влом” произносить фразу “индейка с подливой и кукурузной кашей на гарнир”...