Обед на 25 июля включает в себя четыре блюда, так написано в «Полной поваренной книге русской опытной хозяйки» (1875) за авторством Екатерины Алексеевны Авдеевой. Авдеева расписала обеды на целый год так, чтобы трапезы были разнообразны, а скоромные блюда легко заменялись постными. Итак, на 25 июля в меню: красивое блюдо из гороха и щавеля, ботвинья (лето всё же), лангет из говядины и московик (желе). Название интересное, а таится под ним по факту блюдо достаточно простое. Это хлеб и сосиски, сопровождаеме гороховым пюре и пюре из щавеля...