Друзья мои, всем привет! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов". Не за горами Рождество и Новый год, и я все чаще получаю комментарии с просьбой показать, как составить универсальный ароматный "Букет" пряностей для приготовления такой рождественской выпечки, как пряники, печенье, кексы, штоллены и коврижки. Уже скоро будем выпекать английский рождественский кекс, где одним из ингредиентов станет этот ароматный букет. Для ароматизации подобных сладостей можно использовать различные фруктовые эссенции, цитрусовую цедру и конечно же пряности...

В сезон темноты и холода уместно есть сладкое и пряное. Правда, желательно соблюдать весь комплекс сезонного зимнего питания: согревающие и успокаивающие долгие костные бульоны, сало… Переваривать их помогают ферментированные овощи (наша любимая квашеная капуста) и горечи, например, полынь, которую можно добавлять понемногу и в мясные блюда, и в напитки. Горечи способствуют лучшему усвоению жирной пищи и регулируют насыщение. А мы продолжаем готовиться к новогодним праздникам. В прошлой статье мы...