Купить текстурные скалочки - половина успеха. Чтобы получить красивое и вкусное домашнее печенье нужно подходящее тесто. Оно имеет свою особую пластичность и мягкость. Тогда рисунок будет выдавливаться рельефно и равномерно. Кроме того, нужно знать, как правильно ухаживать за деревянными скалками. Ниже описываю 5 важных деталей для работы со скалками и выпечки фактурного печенья. 1. Пластичность теста Если добавлять много жира (сливочного или растительного), готовое печенье будет иметь песочную структуру...

Недавно мне подарили скалку с узором. Декорирование печенья — это отдельный вид кулинарного искусства. И вот я решил попробовать, как это работает. Выбор пал на имбирное печенье, поскольку скалка с узором на новогоднюю тематику.  Важным аспектом при использовании скалки с узором является то, что среди ингредиентов для теста нет разрыхлителя. Дело в том, что печенье не должно подняться — тогда поплывёт рисунок. Ингредиенты: Приготовление: 1. В миске смешиваем муку, какао, имбирь и корицу. 2. В другой миске растираем масло комнатной температуры с сахарной пудрой...