Сочиво, или кутья – непременный атрибут рождественского стола. Точнее, готовят это кушанье в рождественский Сочельник – от названия это блюда и произошло название праздника. Многие интересуются – чем отличается кутья от сочива? Вообще, если разобраться, ничем. Кутья – более общее «название» этого ритуального блюда, и готовят ее по разным поводам. Бывает поминальная кутья, бывает – рождественская кутья. Рождественская, в данном случае, и будет «сочивом». По сути, сочиво – это постная каша, которая готовится особым образом, в нее добавляются сухофрукты, мед, орешки и мак...

Впереди - рождественские праздники, и снова перед кулинарами встает вопрос, чем кормить семью и гостей. А если вдобавок ко всему, ваши близкие следят за своей фигурой, то задача может возрасти вдвое. Но вряд ли из вас кто догадывается, что ее можно легко решить, просто приготовив на праздник … рисовую кутью. Для приготовления кутьи нам потребуется 250 гр. риса, по 100 гр. изюма и миндаля, сахар, корица, мак...