​​Рождественский штолен Это по сути пирог из очень плотного дрожжевого теста, который отлично будет сочетаться с сухим красным вином, если вы выберете этот напиток для продолжения новогодней ночи после бокала шампанского под бой курантов. Ингредиенты: Молоко 120 мл Дрожжи свежие 40 г Мука 450 г Сахар 2 ст. л. Яичные желтки 5 шт. Изюм 150 г Масло сливочное 220 г Ром 2 ст. л. Миндаль 100 г Цукаты (лимонные и апельсиновые) 100 г Ванилин 1 пакетик Соль щепотка Сахарная пудра 100 г Лимон 1 шт. Рецепт Развести в теплом молоко сахар, дрожжи и 5 столовых ложек просеянной муки. Оставить опару в тепле примерно на 30 минут. В это время замочить изюм в горячей воде с добавлением рома. Смешать опару с растопленным сливочным маслом (120 граммов), желтками, цукатами, изюмом, цедрой одного лимона и слегка измельченным обжаренным миндалем. Добавить ванильный сахар, щепотку соли и просеянную муку. Замесить тесто, накрыть его чистым сухим полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно поднялось. Тесто слегка отбить и придать ему форму штоллена, сделав сначала большую лепешку, а затем свернув ее пополам. Форма должна напоминать традиционные батон хлеба. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 30 минут. Выложить штоллен на противень с пергаментной бумагой и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Растопить оставшееся сливочное масло, смазать ем горячий штоллен и обильно посыпать сахарной пудрой. Остывший штоллен завернуть в фольгу и хранить в прохладном месте 2-3 недели, чтобы он "созрел". Еще рецепты десертов для новогодней - https://www.koolinar.ru/article/show/1623/devyat-klassnyh-desertov-dlya-novogodnei-nochi