Заранее подготовить сухофрукты как показано в видео (я готовила за 1 день)
Опара: смешать молоко, дрожжи, сахар и муку.
Оставить на 20 минут.
Смешать сухие ингредиенты: мука, соль, сахар, миндальная мука, миндальная эссенция и специи.
Добавить молоко и опару к муке. Перемешать.
Добавлять по 1 ст л размягченного сливочного масла.
Каждый раз хорошо перемешивая руками...
Этот рецепт я снимала ещё в 2017 году, с тех пор у него много фанатов! Нашла его в своей любимой книге - "Выпечка из Европы с Любовью". Штоллен - это традиционная немецкая рождественская выпечка, с большим количеством сухофруктов, цукатов и орехов. Подготовка сухофруктов и орехов: Сухофрукты нужно залить кипятком на 5 минут, промыть и просушить. Курагу нарезаю на небольшие кусочки. Все сухофрукты складываю в миску и заливаю алкоголем. У меня тогда был лимончелло. Можно любой ароматный ликёр или ром...