Рождественский штоллен — традиционное праздничное угощение в Германии. Первые упоминания о нем датируются 1329 годом. Тогда эту выпечку готовили в Рождественский пост на воде с добавлением рапсового масла. Позже рецепт изменился, и сейчас самый популярный вариант — штоллен с изюмом и цукатами. Не меньшей популярностью пользуется и выпечка с маком, орехами, марципаном. Самые вкусные штоллены можно попробовать в Дрездене. Хотя в разных уголках Германии есть возможность встретить масляный штоллен, миндальный, творожный, шампанский, а еще штоллен вестфальских пекарей...

Кто пробовал штоллен, тот меня поймет. Это очень вкусно! Калорийно? Да. Но не ешьте его каждый день, если можете)) сливочное масло - 200г сахар - 190г творог 9% - 200г яйца куриные - 2шт. сахар ванильный - 2ст. л. лимонный сок - 1по вкусу мука 1 сорт - 500г разрыхлитель - 10г соль - 1щепотка цукаты - 100г изюм - 100г грецкие орехи - 100г коньяк - 50мл Шаг: 1 Изюм и цукаты замачиваем в роме. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремового состояния. Вводим яйца, взбиваем. Добавляем измельченный творог, ванильный сахар, сок и цедру лимона...

Приготовление штоллена - это не просто кулинарный процесс, это целый ритуал, который собирает вокруг себя всех членов семьи. Замешивание теста, добавление начинки, запекание и, конечно, украшение штоллена - каждый этап этого процесса наполнен теплом и радостью. Для вас - классический рецепт приготовления немецкого рождественского штоллена. Лучше готовить его заранее, за несколько дней, чтобы он пропитался. 1. Изюм, вяленую вишню и апельсиновые цукаты сложить в банку, залить ромом и закрыть, хорошо потрясти и оставить на ночь или на сутки при комнатной температуре...