ШТОЛЛЕН - традиционная немецкая рождественская выпечка (рождественский кекс). В нашей стране эта выпечка также очень популярна. Особенность этой выпечки в том, что ШТОЛЛЕН выпекают за несколько недель до Рождества в Европе или до Нового Года в России, чтобы он успел настояться и как следует созреть. Ингредиенты: Для закваски (опары): 30 г закваски 100% влажности, находящейся на хранении (стартер), 100 мл воды, 100 г пшеничной муки пшеничной муки высшего или 1 сорта. Для теста: 200 г закваски (опары), 780...

Существует много разновидностей рождественского кекса, мы же будем готовить штоллен по одному из немецких рецептов. Приготовьте его вместе с нами! Полное видео смотрите на нашем YouTube канале Рецепт штоллена Ингредиенты: - мука для сдобных изделий 500 г - молоко 250 г - жидкая закваска (можно использовать пулиш)150 г - сливочное масло 50 г - сахар 40 г - соль 11 г - мёд или патока 20 г - 1 яйцо - сухие дрожжи 15 г 1 этап: замес теста Все ингредиенты внести в чашу и замешивать...