Как и обещала, делюсь рецептом самого НАСТОЯЩЕГО Штоллена. Пеку его давно, поэтому без ложной скромности могу оценить его вкус даже на внешний вид. Смотрю на процесс или картинку и вижу, что в большинстве случаев, Штоллен получится сухой. Что я только не делала, и порцию сливочного масла увеличивала, и делала с разрыхлителем,  без алкоголя, просто с апельсиновым соком, но увы и ах. Поэтому не поленилась, нашла 🇪🇺 ролик, села, перевела на русский. И поняла, что мы делаем только половину от технологии...

Этот своеобразный фруктовый хлеб является традиционным рождественским угощением. Главной особенностью этого "кекса" является его долгое вызревание - начинать его есть нужно не ранее, чем через две, а лучше четыре недели.СОСТАВ ТЕСТО 5~5,5 стаканов муки 0,5 стакана сахара 200г сливочного масла 2 пакетика ванилина 1,5 стакана молока 2/3 ч ложки соли 50г дрожжей натертая цедра от 1 лимона НАЧИНКА 500г изюма (пополам темного и светлого) 100~150г миндаля 200г цукатов (желательно из апельсиновых...