Обыкновенные елки прекрасно переносят стрижку и другие манипуляции. Чем растение моложе, тем лучше. Форму ёлкам можно придать самую разную. Самый легкий вариант – оставить естественную конусовидную, на 2/3 и более удаляя новый прирост. Хвойная красавица останется миниатюрной, с плотной красивой кроной. Сложнее, но вполне выполнимо поддерживать шаровидную, полусферическую или похожую форму. Более креативные идеи – хвойная крона на штамбе. Ёлка-шарик, а может, ёлка-зонтик, или ёлка-летающая тарелка...

На всех фото — одна и та же моя сосна на протяжении 4 лет формирования шариком на штамбе.   При формировании на штамбе обычной сосны, которая растет в наших лесах и которую вы рискнули пересадить в свой сад, штамбом будет служить сам ствол дерева.  Специально выращивать штамб не придется, как, в принципе, и прививать сосну на этот штамб.  Все намного проще.  Нужно знать, что у сосны отсутствуют почки возобновления на стволе и по всей длине веток. Поэтому если убрать боковые ветки, то на этом месте они уже не смогут вырасти...