Шоколадное, оно же песочное тесто На вкус из него получаются изумительные прянички, совершенно не деформируются при выпекании, но при раскатке тесто может немного капризничать и попытаться крошиться! Источник instagram...

Пряники имбирные, шоколадные, лепные, с пряностями, с глазурью и без - символизировали наступление праздника. Яркие, сладкие, ароматные, они выпекались в декабре и продавались на зимних ярмарках, ими украшали рождественские елки. Выпекали пряники специально к Рождеству из теста с медом или сладким сиропом, всевозможными добавками: корицей, черным перцем, имбирем, ванилью, мятой, кориандром, кардамоном, гвоздикой и анисом. Рождественский пряник считался дорогим подарком, знаком уважения, потому что ингредиенты, из которых замешивали тесто : масло, мед и специи были в то время дорогими...