Шашлык на Новый год — это сильное решение. Он создает ощущение пира, путешествия и настоящего праздника. Это не просто жарка мяса. Это ритуал. А потом время огня. Жар углей, который не готовит, а преображает. Шипение жира - это уже саундтрек к уходящему старому. И вот он, момент истины. Рубиновый, сочный, дымный кусок. В его вкусе - вся эта тишина, весь этот покой и ожидание. Готовя такой шашлык, ты по-настоящему готовишься к Новому году. Ты не бежишь, не суетишься. Ты просто присутствуешь в этом моменте...