В “топку” красную икру, холодец и селедку под шубой. На эти новогодние праздники буду собирать “новый” едальный стол. Вместо традиционных бутеров с красной икрой, у меня будут нарядные тосты с селедочной икрой. Бюджетно, оригинально, вкусно. На 4 порции: Икра сельди - 4 ст л Сметана, 25% - 4 чл Хлеб пшеничный - 4 куска Яйцо перепелиное - 2шт Яблоко - пара долек Лук зеленый - перо Я люблю пшеничный(серый) хлеб в этой закуске. Для эффектной подачи вырезаю круги из хлеба с помощью кондитерского кольца...

Сырье: Свиная лопатка (жирность около 30%) – 700 гр Говядина – 300 гр Ингредиенты: Кедровые орехи (или любые другие мелко дробленые орехи) – 200 гр Соль Нитритная и Поваренная в соотношении 50/50 – по 10 гр каждого вида (всего 20 гр) Смесь пряностей «для Сервелатов» – 7 гр Фосфат пищевой – 3 гр (по желанию, если вы не уверены в зрелости сырья) Оболочка – фиброузная любая, в данном случае использована «Новогодняя» калибром 55 мм – 3 шт., и натуральная оболочка кудрявка и глухарка по 1 шт. Также подойдет...