Рубрика "Лица казанской гастрономии". Слово берёт Вирендра Сингх, шеф-повар ресторана "Малабар", о коем я не раз упоминал столь же комплиментарно, сколь искренне. Да вот же наш герой: В Россию приехал 15 лет назад, сперва работал на Южном Сахалине, потом во Владивостоке. Из Владивостока совершил перелёт в Москву, поработал там, а потом дорос и до гастрономической столицы России. Россия, говорит, очень нравится, в Индии-то очень жарко, плюс ещё и кухня специфическая - температура и снаружи, и внутри тела такая, что запросто можно в обморок...

Куркуму называют золотым корнем и эликсиром жизни. Она активно применяется в аюрведе — древней системе здоровья и долголетия. Добавление в рацион этой специи благотворно влияет на организм: улучшается пищеварение, укрепляется память, снижается уровень холестерина и сахара в крови. Редакция Food.ru подобрала для вас рецепты пяти разных блюд с использованием куркумы. История происхождения куркумы Золотистая приправа относится к семейству имбирных, а ее родина — юго-восточная Индия. Куркуму получают, высушив и измельчив в порошок корень растения, похожего на имбирь, но ярко-оранжевого цвета...