Сельдь под шубой классика новогоднего стола. Но и классику можно немного украсить. Этот способ показал мне мой папа - большой любитель готовить и креативить. Для такого простого украшения салата нам понадобятся: Берем отварные яйца, очищаем их и отрезаем краешек ( примерно 1/6 от яйца). С противоположной стороны делаем надрез на белке примерно на расстоянии 1/4 от края. Отрезанную маленькую часть разрезаем пополам вдоль - это наши ушки. Вставляем их в надрез в яйце. С помощью красителей или специй рисуем глазки и ротик ( рисовали дочки красителем пищевым, дома был только синий)...

Сельдь под шубой — блюдо, которое знает каждый россиянин. Но что если превратить его в кулинарный перформанс? Разбираемся, как деконструировать классику и подать ее так, чтобы гости ахнули. Слоеный салат — это уже готовый конструктор. Каждый ингредиент можно обыграть отдельно, сохранив узнаваемый вкус. Шеф-повара московского ресторана «Северянин» первыми в России подали «шубу» в виде десерта: свекольный мусс, сельдь-конфи и яблочный гель...