Для банкетов сельдь в компании с другими сортами рыб и морепродуктов включается в состав так называемой рыбной тарелки. В этом случае очищенную от потрохов и кожи тушку рыбы с отсеченной головой нарезают поперек хребта средними (0,7-1 см) ломтиками и раскладывают на блюде в определенной композиции. КЛАССИКА Лимон, зелень и лук – это самые популярные варианты декора рыбных тарелок, ведь все эти ингредиенты прекрасно сочетаются с рыбой. УКЛАДКА ВНАХЛЕСТ Еще один оригинальный способ подачи селедки —...

— Салатница подходит для общей подачи, особенно если посуда прозрачная и видны слои. — Кольцо помогает собрать ровную форму, которую можно нарезать за столом. — Тарталетки удобны для маленьких порций на подносе, но каждую придётся собрать отдельно...