109 читали · 1 год назад
КАКИЕ хлебобулочные изделия ВЫ ЗНАЕТЕ? Хлеб - это стратегический продукт... Есть также много вкусных и сладких изделий из злаков. И это могут быть и необязательно сладкие... . Хлебобулочное изделие - изделие, получаемое из основного сырья для хлебобулочного изделия или из основного сырья для хлебобулочного изделия и дополнительного сырья для хлебобулочного изделия. Хлебобулочные изделия делятся в зависимости от вида и сорта муки, рецептуры, формы, варианта выпечки и реализации потребителю. По виду и сорту муки хлебобулочные изделия могут быть такими: - ржаные; - пшеничные; - из смеси ржаной и пшеничной муки. По рецептуре: - из основного сырья; - улучшенные с добавлением сахара, жира, яичных, молочных продуктов, специй и др. По способу выпечки: - формовой; - подовый. Формовое хлебобулочное изделие - хлебобулочное изделие, выпекаемое в хлебопекарной форме Подовое хлебобулочное изделие - хлебобулочное изделие, выпекаемое на хлебопекарном листе, на поду пекарной камеры или люльки. Допускается выпечка подового хлебобулочного изделия на рифленых хлебопекарных листах или сковородах. По способу реализации хлебобулочные изделия делятся на: - весовые; - штучные. По совокупности свойств хлебобулочные изделия относят к следубщим группам: - хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки; - хлеб из пшеничной муки; - булочные изделия; - сдобные хлебобулочные изделия - хлебобулочные изделия с содержанием по рецептуре сахара и/или жиров 14% и более к массе муки; - хлебобулочные изделия пониженной влажности - изделие с влажностью менее 19 %. К хлебобулочным изделиям пониженной влажности относятся: бараночные изделия, сухари, гренки, хрустящие хлебцы, соломка, хлебные палочки. - диетические хлебобулочные изделия - изделия, предназначенные для профилактического и лечебного питания. - национальные хлебобулочные изделия - хлебобулочные изделия, отличающиеся использованием в рецептуре видов сырья, характерных для отдельных национальностей, и/или характерной формой и/или способом выпечки. - хлебобулочные изделия длительного хранения (свыше 1 мес.); - сухой хлебный квас, мука для блинов и оладий, порошкообразные полуфабрикаты для выработки хлебобулочных изделий; - панировочные сухари; - тесто – дрожжевое, слоеное, не замороженное и замороженное, изделия из него. . Уважаемые руководители сельскохозяйственных компаний, фермеры, собственники частных подворий, заказывайте в нашей Компании ФАВОР кормовые экструдеры, смесители кормов, грануляторы, маслопрессы и прочее сельскохозяйственное оборудование, и производите самостоятельно в своем хозяйстве экструдированный корм в нужном количестве. . Экструдированный корм прекрасно подходит для кормления всех видов сельскохозяйственных животных, а также для всей сельскохозяйственной птицы! Экструдированный корм незаменим для рыборазводческих предприятий! . Экструдированные корма значительно повысят рентабельность вашего предприятия! . Контактная информация ООО ФАВОР - 8 800 775-10-61 - favore.ru - favor@favorе.ru .. Заказывайте и приобретайте у нас лучшие в России зерновые экструдеры (кормовые экструдеры), зернодробилки, маслопрессы, кормовые смесители, зернодробилки! . Выполняем монтаж и сопровождение всего оборудования. Специалисты компании ФАВОР исчерпывающим образом расскажут о всем оборудовании. . Мы рады вам помочь! . #лето #лето2023 #хлеб #пшеница #злаковые#жизньвдерене #жизньвселе #экструдеры #крупорушки #хлебобулочныеизделия
Чем отличаются разные сорта хлебобулочных изделий?
Для большинства из нас хлеб и хлебобулочные изделия являются главными продуктами питания. Хороший хлеб никогда не надоедает человеку и делает остальную пищу вкуснее. Наши хлебопекарные предприятия предлагают нам сотни разных сортов хлебобулочных изделий. Но знаем ли мы, чем принципиально отличаются разные виды этих жизненно важных продуктов питания? Мы нередко путаем их между собой и неправильно называем. А ведь существуют стандарты и технические инструкции на группы и виды хлебобулочных изделий, регламентирующие не только технологию их выпечки, но и правильные названия...