Сальтисон или сальцесон-это колбасное изделие польской и белорусской кухни,распространенное также в Чехии,Венгрии и России.Само блюдо и название заимствованы из итальянской кухни,где традиционный сальтисон приправляют чесноком,перцем и тмином.Готовят в этих странах в основном из свинины. Я делаю сальтисон из куриного мяса с приправами и желатином.Куриное мясо в нашей стране очень популярно ,да и доступное.Курицу используют у нас в различных блюдах от супов до салатов. -Куриные окорочка мою и ставлю варить...

Предлагаю вашему вниманию рецепт белорусского сальтисона. В приготовление блюдо не сложное, а получается очень вкусной закуской. Ингредиенты: 1 свиной мочевой пузырь( можно свиной желудок), 3 свиных ножки, 1 сердце, 1 язык, 500 г печени. 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. соли, по 1 ч. л. кориандра, тмина и черного перца, лавровый лист; чёрный и душистый перец горошком, 2 ст. л. соли. Приготовление: язык, сердце и ножки хорошо промываем водой, затем варим на протяжении 3 часов. За полчаса до приготовления добавляем перец и лавровый лист...