В основе большинства новогодних салатов не только мясо и рыба, но и майонез. Приготовленный из масла и яиц, он, разумеется, не может считаться веганским. Придется либо купить соответствующий соус в специализированном магазине, либо приготовить самостоятельно. Для домашнего веганского майонеза понадобятся: четверть стакана соевого молока, полстакана рафинированного оливкового масла, пол чайной ложки дижонской горчицы, чайная ложка лимонного сока, обычная соль или индийская соль Кала Намак по вкусу...

Почти любой классический салат российской кухни можно адаптировать, приготовив без мяса и яиц.  Такой вариант пригодится, если вы сели на диету или отказались от животных продуктов по этическим принципам.  Такие версии салатов могут быть очень вкусными, а иногда и неотличимыми...