Новогодние салаты и закуски — лишь кулинарная прелюдия, предшествующая основному гастрономическому пиру. Поэтому они должны быть легкими, соблазнительными, пикантными, но ни в коем случае не тяжелыми....

Если вы еще не определились с праздничным меню, хочу вам предложить несколько рецептов салатов. Может быть им найдется место на вашем новогоднем столе. Шпроты на подушке из бородинского хлеба и баклажанов Хорошая альтернатива бутербродам со шпротами. Баклажаны очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Бородинский хлеб нарезать чуть крупнее, чем баклажаны и обжарить на растительном масле с добавлением чеснока. Смешать хлеб с баклажанами, добавить зеленый лук (или другую зелень), можно добавить еще измельченного чеснока...