Отметить любой праздник вегетарианцы могут не менее вкусно, чем мясоеды. Приготовили для вас рецепт новогоднего салата «Медвежья шубка» без мяса и рыбы. Ингредиенты: Лесные грибы мелко порезать и смешать с майонезом, выложить слоем на сервировочное блюдо. Сверху уложить слой измельченного красного лука, затем — порезанный мелкими кубиками авокадо, спрыснутый лимонным соком. Промазать слой майонезом и накрыть его мелко порезанной корейской морковью, которую также покрыть майонезом. Верх салата посыпать измельченным тофу и грецкими орехами...

В основе большинства новогодних салатов не только мясо и рыба, но и майонез. Приготовленный из масла и яиц, он, разумеется, не может считаться веганским. Придется либо купить соответствующий соус в специализированном магазине, либо приготовить самостоятельно. Для домашнего веганского майонеза понадобятся: четверть стакана соевого молока, полстакана рафинированного оливкового масла, пол чайной ложки дижонской горчицы, чайная ложка лимонного сока, обычная соль или индийская соль Кала Намак по вкусу...