Готовимся к Новому году! САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ. В советском прошлом печень трески заслужила звание деликатеса и была обязательным атрибутом праздничного стола. Сейчас же у нас сейчас каждый день праздник - что хотим, то и едим, хоть каждый день. Правда, к печени трески это НЕ ДОЛЖНО относиться - уж больно она жирная и калорийная. И рецептов приготовления блюд с ингредиентами, добавляющими эти, не очень полезные, свойства очень много. А я хочу предложить всем вкусный и лёгкий - БЕЗ МАЙОНЕЗА и МАСЛА! вариант салата или наполнителя для бутербродов и тарталеток из этого уникального по своим полезным свойствам продукта. Но сначала несколько советов "бывалого" потребителя: ▪︎Самая вкусная треска, и, стало быть - печень, добывается в северном регионе нашей страны - в Мурманске или Архангельске. ▪︎Сезон вылова трески приходится на НОЯБРЬ, ДЕКАБРЬ и ЯНВАРЬ. Если консервы сделаны в этот период — значит, из свежей рыбы, если в другие месяцы — из замороженной. ▪︎Место производства: желательно, чтобы завод-изготовитель располагался в месте вылова, а на этикетке присутствовали пометки: «изготовлено в море из свежей печени» или «изготовлено на корабле». ▪︎Консервы из свежей печени – «высший сорт», из замороженной – «первый». ▪︎В состав качественных консервов входит всего три компонента: ПЕЧЕНЬ, СОЛЬ и СПЕЦИИ (чёрный перец и лавровый лист). Наличие в составе растительного масла выдаёт низкое качество сырья или вовсе подделку. ▪︎Перед покупкой потрясите банку и прислушайтесь. Громче булькает – больше жидкости и меньше печени. Итак : Печень трески - 1 банка Яйца - 3-4 шт. (зависит от размера), Зелёный лук - 1 пучок Лимон - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по желанию ▪︎Яйца, сваренные вкрутую порубить, лук мелко нарезать. ▪︎Масло из консервов слить, печень выложить в миску и размять вилкой. ▪︎Продолжая разминать, добавить поочерёдно яйца и лук. ▪︎Поперчить и, если хочется, подсолить (я не солю). ▪︎Добавить лимонный сок. Обычно я выжимаю лимон понемногу, до появления лёгкой кислинки. Салат готов! Желательно дать немного постоять в холодильнике. Надеюсь - приятного аппетита!