Салаты на зиму: ,, Салат из свеклы с чесноком"

Это салат я делаю уже лет 30. Его особенность в том, что он годится и на заправку в борщ и как холодная закуска. Для приготовления нам понадобится : 1 кг перца болгарского 1 кг лука репчатого 2 кг свеклы 1 кг помидор переспелых Перец чёрный и красный молотые по 1 ст. л Чеснок 200 гр. Соль 2 ст. л с небольшой горкой Сахар 1 стакан (или на ваш вкус) Лимонная кислота 1 ст. л. Обжариваем перец и лук в большом эмалированном или аллюминиевом тазу на 1 стакане подсолнечного масла До той поры пока лук не станет прозрачным (минут 15- 20) Затем вынимаем шумовкой массу из таза, чтоб стекло масло...