Салат из свеклы на зиму — простой рецепт для всех, кто любит свеклу и вкусные заготовки из неё. Такой салатик подойдет и в качестве заправки для борща, и как самостоятельное блюдо. К тому же, этот салат можете сделать пикантным, если любите острые блюда. ⚪️  Вам понадобится большая кастрюля. А из данных продуктов получается 4 литровые банки салата и еще около 500 гр. ИНГРЕДИЕНТЫ ✔ Свекла – 2 кг. ✔ Лук репчатый – 1 кг. ✔ Перец сладкий – 1 кг. ✔ Помидоры – 1 кг. ✔ Масло растительное – 50 мл. ✔ Сахар – 2 ст. л. ✔ Соль – 2 ст. л. ✔ Уксус – 3 ст. л. ✔ Масло растительное – 50 мл. ✔ Перец горький (по желанию) – 1 стручок или 2, если любите поострее ПРИГОТОВЛЕНИЕ Вымойте и очистите свеклу и лук. У перца удалите семена. Свеклу натрите на крупной терке. Помидоры измельчите в пюре, используя мясорубку или блендер. Если будете добавлять горький перец, то измельчите его вместе с помидорами. Лук и перец порежьте полукольцами. Закиньте свеклу в кастрюлю, добавьте томатное пюре и тушите около 40 минут. Пока свекла тушится, обжарьте на сковороде в двух-четырех столовых ложках растительного масла лук, потом сладкий перец. Жарьте их не очень долго, до полуготовности. Через 40 минут тушения добавьте в кастрюлю остальные обжаренные овощи и соль. Перемешайте, всыпьте сахар и влейте оставшееся растительное масло. Тушите еще минут 10-15. И за 5 минут до готовности влейте уксус. Затем горячий салат разложите в подготовленные горячие банки и закатайте. Храните в прохладном месте. ПРИМЕЧАНИЕ В салате из свеклы на зиму можно использовать обычный жёлтый репчатый лук, но с красным блюдо получается более насыщенного вкуса. Приятного аппетита! Понравился рецепт? Лайк и репост будут лучшей благодарностью. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить важное и полезное.