Спаржевая (стручковая) фасоль — это разновидность фасоли обыкновенной. Она отличается от других видов тем, что ее стручки не имеют пергаментного слоя, поэтому она не грубеет после термической обработки. Спаржевая фасоль богата витаминами группы В, РР, Е, а также макро- и микроэлементами: калием, магнием, фосфором, железом и кальцием. Также в ее состав входят органические кислоты, клетчатка и пектины. В кулинарии спаржевую фасоль используют в качестве гарнира к мясу или рыбе, добавляют в салаты, супы, рагу и соусы...

Самый простой салат из картофеля получится более аппетитным и вкусным, если приготовить его с отваренной стручковой фасолью, козьим сыром и песто из шпината или рукколы. Ингредиенты: крупные зубчики чесночные...