Ну что, пора приступить к домашним заготовкам на зиму! Мои очень любят солёности всех типов, и готовить приходится много. А друзья даже порой обижаются, если в холодное время года придёшь в гости без подарка: баночки домашнего лечо, кабачковой икры или хрустящих солёных огурчиков. Но сегодня я хочу порадовать вас не рядовыми, а самыми любимыми из зимних рецептов. Предпочитаю именно сборные салаты: они в банках выглядят гораздо эффектнее, а вкус интереснее. И если стерилизуешь в автоклаве (у меня, например, «Булат»), они легко «доживают» до конца зимы...

Как и многие хозяйки, я начинаю готовиться к зиме летом. Салат под названием «Огонек» я закрываю вот уже почти 10 лет, но, признаюсь честно, он не всегда получается одинаково хорош. Однако последние 3 года я делаю «Огонек» именно по этому рецепту, и он просто идеальный. Главное – строгое соблюдение пропорций и качественные продукты. Тогда салат получится в меру густым, в меру острым и в меру ароматным. Итак, понадобятся следующие ингредиенты: Первым делом нужно подготовить все ингредиенты. Овощи тщательно промыть под проточной водой...