Как только наступает грибная пора, во многих домах открываются "фабрики" по переработке и заготовке этого деликатеса. Хочется и суп приготовить, и пожарить с картошечкой, и заготовить на зиму. Многие готовят впрок икру из грибов. Рецептов таких заготовок — пруд пруди! Икру готовят из свежих, соленых, маринованных и даже сушеных грибов, на любой самый необычный вкус. В самую грибную пору я готовлю икру только из свежесобранных грибов. Самая вкусная икра (по мнению моих родных) получается из лисичек, опят, белых, подберезовиков и подосиновиков...

Обожаю вспоминать забытые рецепты русской кухни! В этом мне помогает бабушкина тетрадь с записями и поваренная книга Елены Молоховец. Грибная икра — превосходное блюдо для поста. В грибах много белка, они сытные и ароматные. Икру можно намазывать на хлеб, а можно использовать в качестве дополнения к отварной картошечке. Продукты для постной грибной икры: · 200 г сухих грибов (у меня засушены белые грибки — прошлой осенью прямо небывалый урожай случился в наших местах); · 2 луковицы; · 2 зубчика чеснока; · 2 ст...