Каждое лето на дачах повторяется одна и та же история.  Кабачки растут, радуют урожаем, а потом - разом созревают. Их становится так много, что даже соседям не раздать.  И тогда начинается:  - кто-то жарит их каждый день,  - кто-то оставляет гнить на грядке,  - кто-то пытается заморозить, а потом находит ледяную кашу.  Но есть и другой путь.  Путь, по которому шли наши бабушки и дедушки. Путь, когда кабачки не превращаются в проблему, а становятся заготовкой, которую ждут всю зиму.  Эта статья не о заморозке на всякий случай и не о жарке до отвала...

Здравствуйте друзья и гости блога «Вкусные эксперименты»! Хочу поделиться с вами рецептом просто изумительной на мой взгляд закуски из овощей, которая с легкостью может украсить повседневный или праздничный стол. А еще при желании ее можно превратить в кабачковую икру по вкусу очень похожую на магазинную. Как? Расскажу в этой статье. Это блюдо настоящая находка для людей, следящих за весом. Я ее готовлю в качестве гарнира, когда придерживаюсь диеты Дюкана. И если вы поставите ее перед гостями, они даже не поймут, что кушают диетическую закуску...