Введение: почему красная рыба — королева новогоднего стола Красная рыба на праздничном столе — это универсальный символ достатка, вкуса и настоящего праздника. Её подают в семьях, любят гости, ценят за нежность, пользу и красоту. А главное — блюда из красной рыбы всегда выглядят торжественно, но при этом готовятся довольно просто. Лосось, форель, кета, кижуч — все эти виды способны превратить обычный ужин в особое событие. В преддверии Нового года красная рыба становится главным продуктом в корзине: её покупают для салатов, рулетов, закусок, тарталеток, запекания и даже для горячих блюд...